Šta je matcha prah?

Matcha je visokokvalitetni zeleni čaj koji je fino samljeven u prah. Prilikom pripreme, matcha prah se miješa s vrućom vodom (umjesto da se namače u kipućoj vodi) kako bi se formirao pjenasti, živahni zeleni čaj prepun jedinstvenih zdravstvenih prednosti.  

 

Šta je tačno Matcha prah?

Matcha je fino mljeveni prah napravljen od posebno uzgojenih i obrađenih listova zelenog čaja, poznatog kao Camellia sinensis . Za razliku od običnog zelenog čaja, gdje se listovi natapaju u vodi i bacaju, matcha vam omogućava da konzumirate cijeli list, pružajući koncentrirani izvor hranjivih tvari i antioksidansa.

Termin "matcha" doslovno znači "mleveni čaj" na japanskom. Njegovo porijeklo seže do drevne Kine, ali je Japan usavršio uzgoj i ceremonijalnu upotrebu matche prije više od 800 godina.

 

Kako se pravi Matcha prah

 

Prepoznatljiv okus, boja i nutritivna moć Matche potiču od njenog jedinstvenog procesa uzgoja i proizvodnje, koji uključuje četiri ključne faze:

1. Listovi čaja uzgojeni u sjeni

Otprilike tri do četiri sedmice prije berbe, grmovi čaja se prekrivaju tkaninama za sjenu kako bi se ograničila sunčeva svjetlost. To povećava proizvodnju klorofila, dajući listovima tamnozelenu boju i povećavajući nivo aminokiselina - posebno L-teanina, koji matchi daje karakterističan umami okus.

2. Ručno branje najmlađih listova

Samo najfiniji, najmlađi listovi čaja - obično s vrha biljke - pažljivo se beru. Ovi nježni listovi osiguravaju glatkiju teksturu i manje gorčine u konačnom proizvodu.

3. Parenje i sušenje

Listovi se kratko pare kako bi se zaustavila oksidacija, sačuvala njihova boja i hranjive tvari. Nakon sušenja, stabljike i žile se uklanjaju, ostavljajući samo čisti lisni materijal poznat kao tencha.

4. Brušenje kamena

Listovi tenche se polako melju u fini prah koristeći tradicionalne granitne mlinove. Ovaj pedantan proces sprječava pregrijavanje i održava prirodni okus i nutritivni integritet matche.

Šta radi matcha?

Matcha je jedan od najmoćnijih prirodnih izvora antioksidansa, što rezultira brojnim zdravstvenim prednostima kada se redovno pije. Konzumiranje matche može pomoći u ublažavanju anksioznosti, smanjenju rizika od srčanih bolesti, a istovremeno stimuliše zdrav gubitak težine, opuštanje i budnost.

Zdravstvene prednosti Matcha praha

Svakodnevna konzumacija matche može koristiti tijelu na više načina. Evo najbolje istraženih prednosti:

1. Bogato antioksidansima

Matcha je jedan od najbogatijih prirodnih izvora antioksidansa , posebno EGCG-a (epigalokatehin galata). Ovi spojevi se bore protiv oksidativnog stresa, usporavaju starenje i pomažu u smanjenju upale u tijelu.

2. Povećava energiju i fokus

Za razliku od kafe, matcha pruža ublaženiji i dugotrajniji poticaj energije zahvaljujući uravnoteženoj kombinaciji kofeina i L-teanina. Ova kombinacija poboljšava fokus, budnost i mentalnu jasnoću bez izazivanja nervoze ili iznenadnog pada energije.

3. Podržava zdravlje srca

Redovna konzumacija matche može pomoći u snižavanju nivoa LDL holesterola i triglicerida, a istovremeno poboljšava HDL („dobar“) holesterol, podržavajući cjelokupno kardiovaskularno zdravlje.

4. Pomaže u upravljanju težinom

Matcha pomaže u ubrzavanju metabolizma i potiče oksidaciju masti tokom vježbanja. Studije pokazuju da katehini u matchi povećavaju termogenezu, što je čini korisnim dodatkom prehrani za mršavljenje ili postizanje ciljeva u tjelesnoj kompoziciji.

5. Prirodno detoksikuje

Zahvaljujući visokom sadržaju hlorofila, matcha pomaže u uklanjanju teških metala i toksina iz tijela, poboljšavajući funkciju jetre i čistoću kože.

6. Podržava zdravlje imuniteta

Matcha sadrži kombinaciju vitamina (A, C i E) i katehina koji jačaju imunološki sistem i pomažu tijelu u borbi protiv infekcija.

 

Nutritivne činjenice o matchi | Pola čajne kašičice (2 grama) matche sadrži:

 

Kalorije: 5 kalorije

Proteini: 3 grama.

Masnoća: 0 grama.

Ugljikohidrati: 0 grama.

Vlakna: 2 grama.

Šećer: 0 grama.

Zanimaju vas nutritivne zdravstvene prednosti matche? Jedna porcija matche ili jedna šolja zelenog čaja od matche (½ kašičice ili 2 grama) sadrži oko 612 mg proteina, 544 mg ukupnih aminokiselina i 100 mg lipida, između ostalih nutrijenata. ½ kašičice često sadrži oko 1.5-2 grama matche - što je također ekvivalentno dvjema mjericama chashaku čaja.

Matcha također sadrži minerale i vitamine koji vam mogu pomoći u nadoknadi uobičajenih nedostataka vitamina i može se koristiti tokom perioda posta.

Aditivi matcha praha poput onog koji se koristi u Starbucksu imaju mnogo veći broj kalorija.

 

Kako koristiti Matcha prah

Postoje bezbrojni načini da uživate u matchi osim tradicionalnog čaja. Neke popularne upotrebe uključuju:

Matcha Latte – Pomiješajte matchu s mlijekom ili biljnim alternativama za kremasti, energizirajući napitak.

Smutiji i sokovi – Dodajte kašičicu u svoj jutarnji smutiji za bolji nutritivni učinak.

Pečenje – Uključite matchu u muffine, kolačiće i palačinke za dodatnu boju i antioksidanse.

Sladoled i deserti – Pomiješajte sa šlagom, glazurom ili domaćim sladoledom za živahnu poslasticu.

Proizvodi za njegu kože – Matcha se koristi u maskama i serumima zbog svojih antioksidativnih i protuupalnih svojstava.

Kakav je ukus Matcha?

Kvalitet i starost listova zelenog čaja koji se koriste za pravljenje matche, kao i sam proces proizvodnje, a zatim i priprema šoljice matche, imaju značajan uticaj na njen ukus. Dobra, visokokvalitetna matcha nema gorak ukus, već blago sladak i biljni ukus. Imajte na umu da ako kombinujete matcha prah sa previše vrućom vodom (tj. ključalom), to može zagorjeti vašu matchu i stvoriti gorak, manje primamljiv ukus. (1)

Postoji mnogo elemenata koji utiču na kvalitet matche koju pijete. Na Matcha.com, kategoriziramo našu matchu na osnovu boje, arome i okusa.

zaključak

Matcha prah je mnogo više od običnog trendi pića - to je moćna superhrana s tradicijom koja seže u stoljeća. Bogata antioksidansima, L-teaninom i klorofilom, podržava energiju, fokus, zdravlje srca i detoksikaciju. Svakodnevnom konzumacijom matche možete uživati ​​u održivoj vitalnosti, poboljšanom blagostanju i svjesnom pristupu zdravlju.

Bilo da ga uživate u jutarnjem latteu ili kao dio vaše rutine njege kože, matcha ostaje svestran i vrijedan dodatak modernom zdravom načinu života.
Yangge Biotech je profesionalni proizvođač i dobavljač visokokvalitetnih botaničkih ekstrakata, funkcionalnih praškova i nutritivnih sastojaka. Naš vrhunski Matcha prah nabavlja se od autentičnih japanskih listova čaja i obrađuje se pod strogom kontrolom kvalitete kako bi se sačuvale njegove hranjive tvari i živa boja. Postanite partner za isporuku na veliko, privatno etiketiranje i usluge prilagođenog formuliranja prilagođene potrebama vašeg brenda.

 

reference

Weiss, DJ i Anderton, CR (2003). Određivanje katehina u zelenom čaju matcha micelarnom elektrokinetičkom hromatografijom. Časopis za hromatografiju A, 1011(1-2), 173–180.
https://doi.org/10.1016/S0021-9673(03)01141-4

Higdon, JV, i Frei, B. (2003). Katehini i polifenoli čaja: zdravstveni efekti, metabolizam i antioksidativne funkcije. Kritični komentari u prehrambenoj nauci i ishrani, 43 (1), 89-143.
https://doi.org/10.1080/10408690390826464

Dietz, C. i Dekker, M. (2017). Utjecaj fitokemikalija zelenog čaja na raspoloženje i kognitivne funkcije. Sadašnji farmaceutski dizajn, 23 (19), 2876-2905.
https://doi.org/10.2174/1381612823666170124143306

Nishitani, E., & Sagesaka, YM (2004). Istovremeno određivanje katehina, kofeina i drugih spojeva u zelenom čaju HPLC metodom. Istraživanje u nauci i tehnologiji hrane, 10 (3), 282-285.
https://doi.org/10.3136/fstr.10.282

Khan, N., & Mukhtar, H. (2007). Polifenoli čaja za promociju zdravlja. Life Sciences, 81 (7), 519-533.
https://doi.org/10.1016/j.lfs.2007.06.011

Lorenz, M. (2014). Ćelijske mete za blagotvorno djelovanje polifenola čaja. Britanski časopis za farmakologiju, 174 (13), 1662-1678.
https://doi.org/10.1111/bph.12700

Cabrera, C., Artacho, R., & Giménez, R. (2006). Blagotvorni efekti zelenog čaja - pregled. Časopis Američkog koledža prehrane, 25 (2), 79-99.
https://doi.org/10.1080/07315724.2006.10719518

Nagao, T., Hase, T., & Tokimitsu, I. (2007). Ekstrakt zelenog čaja bogat katehinima smanjuje tjelesnu masnoću i kardiovaskularne rizike kod ljudi. gojaznost, 15 (6), 1473-1483.
https://doi.org/10.1038/oby.2007.176

Cooper, R., Morré, DJ i Morré, DM (2005). Ljekovite prednosti zelenog čaja: Dio I. Pregled zdravstvenih prednosti koje nisu povezane s rakom. Časopis alternativne i komplementarne medicine, 11 (3), 521-528.
https://doi.org/10.1089/acm.2005.11.521

Kuroda, Y., & Hara, Y. (1999). Antimutagena i antikancerogena aktivnost polifenola čaja. Istraživanje mutacija/Fundamentalni i molekularni mehanizmi mutageneze, 436 (1), 69-97.
https://doi.org/10.1016/S1383-5742(98)00019-5